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植物源膽固醇介紹

發(fā)表時間:2023-12-01
植物源膽固醇是指存在于植物中的一類固醇化合物,通常被稱為植物固醇。這些植物固醇在化學結構上與動物源膽固醇有所不同,主要包括β-谷固醇(beta-sitosterol)、α-谷固醇(alpha-sitosterol)、Δ5-谷固醇(campesterol)等。它們在植物組織中廣泛存在,尤其是在植物的膜和細胞壁中。

以下是一些常見的植物源膽固醇:

β-谷固醇(Beta-sitosterol): 這是植物源膽固醇中最常見的一種。它存在于各種植物中,包括堅果、種子、谷物、蔬菜和水果。

α-谷固醇(Alpha-sitosterol): 與β-谷固醇相似,α-谷固醇也存在于多種植物中,如大豆、玉米、橄欖等。

Δ5-谷固醇(Campesterol): 這是另一種常見的植物固醇,存在于大豆、玉米、油菜等植物中。

植物源膽固醇有一些特征,使其在人體中具有一些積極的健康效果。這些效果包括:

降低血液中的膽固醇水平: 植物源膽固醇可以競爭性地阻止膽固醇的吸收,從而降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)膽固醇水平。

心血管保護: 植物源膽固醇被認為有助于降低心血管疾病的風險,特別是通過降低動脈壁上的膽固醇沉積。

抗氧化作用: 一些植物源膽固醇還具有抗氧化性質(zhì),有助于對抗自由基損傷。

適用于素食者: 對于素食者和嚴格的植物性飲食者來說,植物源膽固醇是他們唯一的膽固醇來源。
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