氫化大豆磷脂是一種含磷的類脂體。工業(yè)上所稱的卵磷脂即氫化大豆磷脂是指磷脂酰膽堿，磷脂酰乙醇胺，磷脂酰肌醇等磷脂和甘三脂（中性油）的混合物。而在化學(xué)術(shù)語中稱磷脂酰膽堿為卵磷脂，稱磷脂酰乙醇胺為腦磷脂，稱磷脂酰肌醇為肌醇磷脂。

其分子式如下：磷脂酰膽堿磷脂酰乙醇胺磷脂酰肌醇?xì)浠蠖沽字鳛橐环N優(yōu)良的天然乳化劑，對人體皮膚具有保護(hù)作用，故廣泛應(yīng)用于各種化妝品中。但目前氫化大豆磷脂產(chǎn)品存在色深、有味、長期存放易氧化酸敗等缺點(diǎn)，故必須經(jīng)加工改質(zhì)才能使用。資料報(bào)道采用催化加氫方法，使磷脂所含有的不飽和鍵部分飽和，提高其穩(wěn)定性并減弱或消除其顏色和氣味。

作者采用了催化加氫方法制備了一種氫化大豆磷脂，為日化工業(yè)等提供了一種新型原料。試驗(yàn)部分原料及設(shè)備試劑：二氯甲烷、乙醇、環(huán)已烷、四氫呋喃、乙酸乙酯、液體石蠟、金屬鈀等均為化學(xué)純。氫化大豆磷脂、丙酮及放大試驗(yàn)用二氯甲烷為工業(yè)級。所用氫氣由水電解制備。

設(shè)備：高壓釜。操作步驟工業(yè)大豆磷酯的精制工業(yè)氫化大豆磷脂中含有約的未精制的大豆油和少量的脂肪酸、蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，直接影響產(chǎn)品的氣味、顏色和使用。所以在氫化反應(yīng)前要對工業(yè)氫化大豆磷脂進(jìn)行精制處理。

在室溫條件下，邊攪拌邊用與粗磷脂重量等量體積的工業(yè)丙酮洗滌三次，用傾斜法除去液體部分，而獲得精制磷脂，其收率為。因采用不同批號磷脂，碘價(jià)為，酸價(jià)為，采用常規(guī)方法測定的酸價(jià)、碘價(jià)作為原料及產(chǎn)物的控制指標(biāo)。加氫反應(yīng)在不銹鋼高壓釜中加入一定量精制過的磷脂、溶劑和催化劑。用氫氣置換反應(yīng)器中的氣體，反復(fù)置換五次，試漏，然后將氫氣初壓調(diào)至所需壓力，升溫到反應(yīng)溫度，恒溫。反應(yīng)完畢，降溫降壓，取出產(chǎn)物，過濾出固體催化劑。

液體部分加雙氧水脫色，脫除溶劑，得固體產(chǎn)物并進(jìn)行碘價(jià)、酸價(jià)分析。結(jié)果與討論加氫催化劑的選擇在磷脂加氫試驗(yàn)中，對瑞尼鎳、銅鉻氧化物，鎳鉬錸硅鋁，鈀催化劑進(jìn)行篩選評價(jià)，結(jié)果表明除鈀催化劑外，其他催化劑對磷脂加氫活性很差，故在磷脂加氫制備氫化磷脂的研究中，選用鈀催化劑。

溶劑的影響氫化大豆磷脂是較為粘稠的膏狀物或固體。反應(yīng)前如加熱熔融就發(fā)生質(zhì)變。所以在氫化反應(yīng)前要選擇適宜溶劑使其溶解，然后再進(jìn)行反應(yīng)。我們在相同條件下對苯、環(huán)已烷、已烷、乙酸乙酯、二氯甲烷、液體石臘、四氫呋喃及二氯甲烷乙醇混合溶劑分別進(jìn)行考查。結(jié)果環(huán)已烷、已烷、乙醇、液體石蠟、乙酸乙酯等溶劑溶解磷脂性能欠佳，難于對磷脂進(jìn)行氫化反應(yīng)。其余溶劑對反應(yīng)影響的考察結(jié)果如表所示。氫化反應(yīng)條件為：磷脂，鈀催化劑，反應(yīng)溫度，壓力為氫初壓，，恒溫反應(yīng)，溶劑用量為。

表溶劑對反應(yīng)的影響溶劑產(chǎn)品碘價(jià)產(chǎn)物色澤苯黑綠二氯甲烷淡黃四氫呋喃淡黃二氯甲烷乙醇淡黃從表可以看出：以苯作溶劑盡管碘價(jià)較低，但生成的產(chǎn)物顏色較深，呈黑綠色，用于化妝品工業(yè)不適宜。以二氯甲烷或二氯甲烷乙醇混合溶劑，所得產(chǎn)物碘價(jià)也較低、色呈淡黃，較為理想。

這一結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)氯代溶劑的存在抑制并防止催化劑鈍化并允許在一般溫度和壓力下加氫的結(jié)論相一致。溫度對氫化反應(yīng)的影響反應(yīng)溫度是影響反應(yīng)的重要因素。在其他條件相同的情況下，考察不同溫度對反應(yīng)的影響，結(jié)果見表。

氫化反應(yīng)條件為：磷脂，催化劑，反應(yīng)壓力氫初壓力，恒溫反應(yīng)，溶劑為二氯甲烷和無水乙醇。表不同反應(yīng)溫度及其結(jié)果反應(yīng)溫度反應(yīng)產(chǎn)物碘價(jià)產(chǎn)物色澤淡黃淡黃淡黃淡黃產(chǎn)物色深味焦由表可見，隨著反應(yīng)溫度的提高，產(chǎn)物碘價(jià)下降，當(dāng)溫度超過以上，反應(yīng)產(chǎn)物碘價(jià)超恒值，當(dāng)反應(yīng)溫度達(dá)到時，反應(yīng)產(chǎn)物色深并有強(qiáng)烈的焦味，所以反應(yīng)溫度控制在為宜。氫氣壓力對氫化反應(yīng)的影響氫氣壓力是影響氫化反應(yīng)的因素。在其它反應(yīng)條件相同的條件下，考察氫氣初壓對反應(yīng)的影響。