卵磷脂近年來發(fā)展迅速，世界市場上的磷脂產(chǎn)量大概是每年15萬t，在歐洲和美國，各種精制的磷脂產(chǎn)品都在以百分之十的速度遞增。而我國是大豆和雞蛋的主要生產(chǎn)國家，原材料十分的豐富，而且隨著生活質(zhì)量的不斷提高，我國對于磷脂的需求量也會日漸增加，那么未來對于卵磷脂產(chǎn)品的開發(fā)和研究都會有不錯的效益。

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